Szent István tér 5. — Budapest

Vajon a recept teszi
a mestert, vagy az alapanyag tisztelete?

Name: Sütőiskola
Address: 1051 Budapest, Szent István tér 5.
Telephone: +36 1 554 3975

A Sütőiskola nem egy hagyományos főzőiskola. Nálunk az omakase elv érvényesül: a bizalomra építve engedjük, hogy a szezonalitás és a technológiai precizitás vezesse a kezünket a konyhában.

Fedezze fel a Séf Választását Stúdió látogatás

"A jó kenyér nem siet. A kovász és az idő halk párbeszéde ez Budapest szívében."

Tradíció

Az élmény, amely az alapanyagokból fakad

A cooking nálunk nem rutinfeladat, hanem a nutrition és az élvezet tudatos ötvözete. Tanfolyamainkon minden mozzanatnak célja van.

Szezonalitás

Csak azt használjuk, amit a természet az adott évszakban a legjobban kínál. Ez az alapja a valódi ízélménynek és a diet szempontból is optimális étkezésnek.

Alapanyag Tisztelet

Megmutatjuk, hogyan csökkenthető a konyhai hulladék a kreatív felhasználási módok és a megfelelő tárolási technikák révén.

Technológia

A vágási technikák és a kíméletes hőkezelés pontos ismerete segít a vitaminok és ásványi anyagok megőrzésében a főzés során.

Műhelytitkok

A Sütő-Matrix

A tökéletes kenyér nem véletlen. Ez a hidratáltság, a hőmérséklet és az idő precíz egyensúlya.

Hidratáció

65% vs 80%

Az alacsonyabb hidratáltság könnyebb kezelhetőséget, a magasabb lazább, lyukacsosabb bélzetet eredményez.

Hőmérsékleti tartomány

230 °C

Ideális sütési hőmérséklet a ropogós kéregért

A 'Crumb Shot'

A kelesztési idő és a hőmérséklet szinergiája

Kelesztési Ütemező

Környezeti hőfok 20°C (Hűvös)

6-8 óra

Környezeti hőfok 24°C (Optimális)

4-5 óra

Környezeti hőfok 28°C (Meleg)

2-3 óra

"A tészta él. Tanulja meg figyelni a buborékok feszülését, ne csak az órát."

— Séf Válasza

A tudatos táplálkozás művészete

A modern konyhaművészetben a nutrition már nem csak egy adat a csomagoláson. Megmutatjuk, hogyan választhat olyan összetevőket, amelyek egyszerre kényeztetik az ízlelőbimbókat és támogatják a szervezet egyensúlyát.

Tanfolyamainkon kiemelt figyelmet fordítunk a fűszernövények és természetes ízfokozók használatára, így alternatívát kínálunk a sóhasználat mérséklésére anélkül, hogy az étel veszítene karakteréből.

Természetes fermentációs eljárások
Vitaminmegőrző hőkezelés
Helyi termelők szezonális kínálata

Élő kurzus

Személyre szabott fejlődési görbe

Nálunk nincsenek "tömegkurzusok". Az omakase szemlélet jegyében minden csoportunk kis létszámú, így a séf minden résztvevőre képes dedikált figyelmet fordítani.

Akár a tökéletes kifli titkát keresi, akár a professzionális vágási technikákat szeretné elsajátítani, nálunk a szakmaiság találkozik a Budapest szívében megszokott közvetlenséggel.

Max 8 Fő per csoport

100% Gyakorlati fókusz

A tudás, ami kinyitja a konyha ajtaját

Nem receptkönyvet adunk a kezébe, hanem egy rendszert. Megtanítjuk érteni az összefüggéseket, hogy Ön is képes legyen alkotni, bárhol is jár a világban.

Ajándékozzon Tudást Nézze meg Műhelyünket

Helyszín & Szellem

Budapesti kulináris örökség, modern köntösben

A Szent István Bazilika árnyékában, a 1051 Budapest, Szent István tér 5. szám alatt található stúdiónk nem csupán egy iskola. Ez egy találkozóhely, ahol a magyar gasztronómiai tradíciók — mint a kovászos kenyér vagy a klasszikus kifli — találkoznak a legmodernebb konyhatechnológiai eljárásokkal.

Központi elhelyezkedés

Könnyen megközelíthető helyszín a belváros szívében.

Prémium felszereltség

Professzionális konyhatechnológiai eszközök az otthoni sikerért.

Készen áll az első szeletre?

Mikor válasszon minket?

Ha valódi tudást keres, nem csak egy közösségi média fotót. Ha érdekli a technológia és az alapanyagok eredete.

Mit adunk Önnek?

Magabiztosságot a konyhában, prémium recepteket és egy közösséget, amely osztozik a minőség iránti rajongásában.

Hogyan tovább?

Válassza ki a Séf kedvenc kurzusát, és foglalja le a helyét online. A kis létszám miatt népszerű időpontjaink gyorsan telnek.

Jelentkezés a kurzusra Kapcsolatfelvétel